一、目标市场地理环境

1、 市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。

2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析—目标市场主要经济指标：

1、该市场的投资状况。

2、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为小吃店定价的参考依据。

3、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

4、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

5、消费者人均收入。

三、市场分析

1、  经济指标：当地小吃行业经营状况，从业人员数量。

2、  分店所选市场的小吃业经营现状：小吃店的数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；

3、  竞争对手分析：
A、 竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：小吃经营水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因？
B、 竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；

4、  消费者分析：
A、 该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。
B、 该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到小吃店就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

（责编：香茶）