固然，一个经营得成功的小吃店可以归结的原因很多；同理，一个经营不善的小吃店也可以归咎很多因素。但是如果同一个店面，不同店主频繁转让，就不能不让人对此店是否合适经营小吃产生怀疑了。笔者家门不远处有家小吃店，在短短的半年时间内五易其主。

    首先是江西风味小吃，主营江西米粉及一些其他的品种例如面条、汤、小菜等。经营一月有余，始终没见太多顾客。其后不久该店转让，接手的是尤溪人，经营品种转换成管前泥鳅粉干，清汤面、炖罐等；又过一月有余，又见贴出转让启示，显然也是生意不景气。这回就没这么好运气了，在关门了近一个月时间，终于有人接手重新开张，这回是土家风味小吃的招牌。前几年在全国盛行一时的土家烧饼，恐怕大家都还没忘，至少笔者没忘；因而在此店开张不久就特意前去打探，准备在那儿吃饭。刚到门口还未进店，我先询问是否有土家烧饼，老板答曰：“师傅不在”，我在失望之余即刻掉头回家。之后又见该店在门口用红纸贴着快餐字样，好像又改营快餐了，这回连招牌都省了，不知是否换老板。快餐店开了一段不长时间，终于又换招牌了，近日路过发现又换成重庆风爆鱼了，不知这个是否也算小吃，权且是吧，至今该小吃店已经换过4个招牌了，不包括红纸贴在墙上的快餐。
 
    笔者仔细想想，发觉这个每天上、下班必经之地小吃店，在长达半年时间内，我却从未进店食用，感觉有点不可思议。因为平是大多数时间是在外吃饭的，为什么从未选择该店呢？不由地对自己的行为也有些好奇。因为从每次的店铺招牌上的名字感觉应该味道不错，而且从远处看卫生也不差，至于从未进店，细数原因有三，想开小吃店要尽量避免；当然，这仅是个人浅见。
 
    其一，该店选择的位置在一条斜坡公路的一侧边上，公路另一侧是围墙，无形中就少了一半的客源；而且其店周围尽是农用商品和建材，一般人想不到这会有家小吃店。

    其二，此条公路前后有两个路口，分别进入两个小区，但是该店却在此公路中段，无论哪个小区的居民出来，到此店都有一小段距离，人是有惰性的，多数居民都选择在离家近的小店进餐了。

    其三，该店门前有两个硕大无比的柱子，几乎挡住了该店的半个门面。且该店外的路段有一定坡度，路过的行人速度较快，不仔细发现不了这家店的存在。（文/陌桑）