对于外地人来说，板鸭是一种沙县小吃；但对于沙县人来说，它不仅仅是小吃，更是一种文化，是一种感情。离乡在外的沙县人，每次回乡探亲再外出时总要携带板鸭，或是自己大饱口福，或是分给外地的亲友共同品尝的。板鸭已是一种有关家乡的念想。
　　
　　笔者最怀念的板鸭是沙县大洛镇高坑洋村的，在村外公路边上有卖板鸭和小鱼干的小店，此地板鸭闻名遐尔，路过的人无不知晓。该板鸭重不超过2斤，撑得扁扁的，样子薄薄的，但是色美、味香、咸硬，切下一小块要嚼很久才能咽下，那味道真叫美，吃了一块，你还想吃第二块、第三块......
　　
　　在沙县到福州的高速公路开通前，或者更早可追溯到三明往福州的省道还要经过尤溪的时候，高坑洋的板鸭已经小有名气了。那时候坐过这条线路汽车的人都有印象，开客车的驾驶员被店家当作财神爷来看待，因为他们掌握着把车里的客人带到哪家店的权利。驾驶员一下车，主人的笑脸就迎了上来，请进店里递烟奉茶，天热了还有冰西瓜、绿豆汤，临走了还送上一两只板鸭。而吃过高坑板鸭的旅客，每每到了附近路上就开始嚷嚷：“师傅，停车买板鸭。”
　　
　　虽然随着公路改道，沙县高坑洋的板鸭已是昨日黄花；但是，沙县的郑湖板鸭、沙阳板鸭等知名品牌板鸭却已是远近闻名并形成产供销一条龙的规模产业，成为沙县农村的支柱产业。