当今生活节奏加快，早上急匆匆买上一些油条，再配上豆浆、粥、牛奶之类的食品，已成为人们方便快捷、经济实惠的早餐。可是很少有人能从健康的角度来认识这一传统食品-油条。
　　
　　油条在制作过程中，要在面粉中加入膨松剂明矾、苏打。明矾是一种铝盐，它作为膨松剂加入制作油条的面团中后，使油条中铝元素含量提高了。经测定，每百克油条的铝含量约50-55毫克，而人体允许每日铝摄入量是：每公斤体重不超过0.7毫克铝，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过35毫克，即一个人每天吃上3根油条，就有铝摄入量超标的危险。何况在每日摄入众多食物中，还含有不少的铝元素，这就有可能造成铝深入量严重超过允许量。如果长期摄入严重过量的铝，可致使人的思维、记忆能力的衰退，尤其是老年骨质疏松患者或幼儿佝偻病、软骨病患者，均有致使加重病情趋势的危险。
　　
　　从前述可知，对油条这种小吃，还是少吃为宜。

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